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Recette – Lentilles Corail au Curry

Vous entendez parler des lentilles corail mais vous ne savez pas comment les cuisiner ?

Astuce de Diet vous propose sa recette en vidéo !

Quels sont leurs avantages ?

  • Riches en fibres
  • Index glycémique bas
  • Riches en protéines et fer
  • Effet de satiété

 

Pour 3 - 4 personnes :

  • 300g de Lentilles Corail ou 200g de Lentilles Corail + 100g de Quinoa
  • 250 mL de purée de tomates natures
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • Curry
  • Coriandre
  • Sel / poivre
  • 1 càS d'huile d'olive

Rincer les lentilles (ou le mélange lentilles / quinoa) sous l'eau froide.
Faites revenir dans une sauteuse l'oignon et la gousse d'ail avec l'huile d'olive.
Ajouter la purée de tomates.
Ajouter ensuite les lentilles corail ou le mélange lentilles / quinoa.
Recouvrir d'eau (mais pas trop).
Laissez mijoter 25 min.
Ajouter la coriandre en fin de cuisson.

C'est prêt !

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